变形金刚1,又一老牌餐企老板跑路,20家店全关!是谁杀死了它?-w88优德手机版

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文丨工作餐饮网 许珂

上海又一开了12年的老餐饮品牌“挂了”!20家直营店全关!

还亏欠供货商3000万元、欠薪数月、顾客储值卡未退款,老板疑似跑路。

它便是食之秘,创建22年,全球有超450家门店,曾在我国开了近百家门店,融资2.1亿元。

这个从前开展迅猛的网红开山祖师为何全面崩盘,“杀”死了它的是年代仍是竞赛?

一、欠款3000余万,老板跑路,20家直营店全关

食之秘已经在上海运营了12年,这家总部在马来西亚的芝士蛋糕品牌,在全盛时期曾在国内开了近百家门店,能够说是网红店的“开山祖师”。

但上一年开端,食之秘连续被爆出门店封闭,记者查询群众点评发现,上海20家食之秘均暂停运营,据知情人士泄漏,现在食之秘仅剩3家加盟店仍在正常运营,其他直营店悉数闭店歇业。

1.储值卡未退,电话打不通,忽然“失联”

一名网友称自己购买的食之秘储值卡不能用了,现有门店均自称为加盟店,不能运用储值卡。

加盟店的店员则表明,大约两个月前,总公司就将充值会员卡的POS机从加盟店撤走,而且未说明详细原因。

拨打食之秘的工作电话和400服务热线,均无法与对方取得联络。

而“食之秘”的相关微信大众号“食之秘Secretrecipe”已在5月8日中止更新,微信号中的多个订货、服务、客服电话均无法接通,拨打曩昔被提示该号码已中止运用、停机或是空号。

2.多次拖欠薪酬,200余名职工请求劳作裁定

在食之秘门店中止运营后,很多职工还处在一个不知情的状况,有不少职工在关店后仍来上班,到店后才发现触景生情。

食之秘前职工爆料,公司在1月份的时分就将职工的劳务联络外包,3月份的薪酬拖至4月20日发放,尔后7月27日发放部分5月薪酬,6月薪酬仍在拖欠。

6月27日,二百余名食之秘的职工请求了劳作裁定。

3.拖欠供货商货款3000万元

除了发不出薪酬,不少供货商也集合在一起,表明被食之秘拖欠货款。

供货商薛先生表明:“姑苏工厂拖欠了我11万元,上海公司拖欠4万,其时开了协调会,咱们挑选信任他们,还抱期望他们能‘活’过来。”

食之秘的一位供货商李先生表明:“其时,咱们20多家供货商估算了一下,被食之秘和工厂拖欠的货款加起来超越3000万元。”

李先生表明,早在2018年3月,食之秘就拖欠了他从2018年1月至3月的货款。

“2018年3月,食之秘拖欠了我2018年1月至3月的货款,其时签订了还款保证书,对方许诺在2019年4月到5月之间还清,尔后我持续向食之秘供货,欠款从一开端的20万元堆集到了上百万元,但直到本年6月份,我仍然没有收到还款,尔后食之秘又将还款时刻推到了9月。”

4.老板跑路,企业被市监局列入运营反常名录

食之秘前职工泄漏,我国的履行董事在6月27日回来了马来西亚。

从提早撤走POS机、拖欠货款、未发布关店和退款的声明,再到我国履行董事回来马来西亚,食之秘终究是不是早有预谋,计划“卷钱跑路”?

有市民向12345反映食之秘相关状况后,黄浦区商务委回复:“食之秘餐饮办理有限公司已关门,人员无法找到,请经过民事诉讼或向当地公安报案。”

7月11日,食之秘被商场监管部门列入运营反常名录,因运营场所无法联络。现在,食之秘餐饮办理有限公司已工商失联。

“天眼查”显现,该企业已被列入运营反常名录

二、曾融资2.1亿,被称为“亚洲芝士蛋糕之王”

食之秘的黯然离场引起了不少顾客的唏嘘,他们纷繁表明,小时分收到的第一个生日蛋糕便是来自食之秘,这个品牌已经成为了自己的幼年“白月光”。

1.创建22年,全国开店超450家

食之秘是一家跨国连锁企业,脚印遍及马来西亚、新加坡、澳洲、印尼、泰国、菲律宾、我国、汶莱、印度等十个国家。

创建二十多年来,食之秘在全球运营超450家连锁分店,职工数量超越了7500名。

2.网红店开山祖师,被称为“亚洲芝士蛋糕之王”

食之秘进入我国商场后敏捷火爆,被顾客称为网红蛋糕店的开山祖师。

其时的网红仍是一个褒义词,顾客们曾纷繁表明被食之秘的“大理石芝士蛋糕”圈粉,许多来到上海出差、旅行的人都会专门打包一份大理石芝士蛋糕。

“贵气十足却不尊贵,口味有人却不甜腻”,食之秘曾堆集了十分不错的口碑。

大理石芝士蛋糕

3.强势杀入我国,收成2.1亿元融资

食之秘自2007年进入我国以来,敏捷走红,在7年的时刻里连开50家店。

杰出的开展势头招引了出资人的目光,2014年2月,复星集团向食之秘出资2.105亿元,一举成为食之秘第二大股东,出资人表明他们看到了食之秘具有极大的商场潜力。

在收成融资后,食之秘品牌在半年内连开20家门店,巅峰时期在国内有近百家门店,一时之间风景无两。

三、是谁杀了这个12年的老餐饮品牌?

很多人质疑,为何有着初代网红、本钱宠儿、亚洲芝士蛋糕之王之称的食之秘为何会“猝死”。

但其实食之秘的“逝世”早有征兆,在2014年到2019年,食之秘在5年的时刻里不声不响地关了70家左右的门店,截止2019上半年,食之秘在上海仅剩下23家门店,现在更是全面崩盘,仅剩下独立运营的3家加盟店仍在运营。

从半年开店20家,全国开店近百家,到现在全面溃散,食之秘的“死因”终究安在?

死因1:融资后半年连开20家店,扩张过快

食之秘在进入我国后,花了7年在上海、南京、无锡等城市连开了50家门店,巨大的商场潜力招引了本钱的重视,2014年,食之梦收成了2.1亿元融资。

在本钱的助推下,食之秘完成了快速扩张,仅收成融资半年后,食之秘在我国新开门店就达到了20多家。

但尔后,食之秘却没能持续扩张,连续关店,现在黯然离场。

在融资前,食之秘的开店节奏是均匀一年开7家店,而收成融资后半年就连开20家店,开店速度简直快了3倍!

但在餐饮行业中,尤其是烘焙品类,并不是有钱就能进行扩张,中心工厂的建造、人员的训练、质量的把控、品牌的建立、消费习气的培育都是一个绵长的进程,而食之秘在收成融资后将开店速度激增至3倍,如此巨大的“差速”让品牌的运营才能受到了巨大应战,导致了品牌的缓慢逝世。

死因2:立异缺少,十年产品和口味根本未变

一位顾客表明:“食之秘28元一块十分厚实的蛋糕,在现在动辄80元一小块的甜品界十分良知了!但十几年来都没什么改变,算是被年代的浪潮筛选了……。”

能够看到,顾客对食之秘的形象从“网红”逐步转化为了“性价比”,在动辄四五十元一份的甜品商场中,食之秘的一份蛋糕仅需30元左右,抛开份量和质量来看,价格较为廉价。

但在产品上,食之秘梦却一直缺少立异才能,产品线过于单一,这也导致产品卖不上价,不得不走贱价道路。

近年来,国内的烘焙商场发生了天翻地覆的改变,不只出现了很多网红品牌,一个又一个爆款产品也是接二连三,榴莲蛋糕、珍珠蛋糕、镜面蛋糕、星空蛋糕。

而食之秘却一直“坚持”着几款主打产品,罕见立异,这让品牌逐渐失去了竞赛力与生命力。

网红的星空蛋糕(左)和食之秘的的蛋糕(右),食之秘的蛋糕样式相对老旧

近来肯德基卖串串在网上敏捷掀起了波涛,这个“老字号”品牌至今仍在坚持着不断立异与测验,这不光为品牌造足了噱头,更让品牌能开辟更多的消费场景。

死因3:重量减小、卫生不过关……,品控出问题

食之秘作为初代网红,是不少人幼年时的夸姣回忆,但12年之后,不少顾客却表明和回想不同,对食之秘十分绝望!

在点评软件上,食之秘有不少的负面点评,顾客纷繁表明:“食之秘是儿时的回忆,但现在却今非昔比,变得十分难吃!”

食之秘的负面谈论大多会集在食品安全、产品份量和口味上,能够看到食之秘品牌的产品品控出现了问题。

网友不满蛋糕的份量,用硬币相比照

同样在我国运营多年的肯德基和麦当劳,他们的产品一直维持在一个安稳的口味和质量上,尽管也会被顾客诟病重量变少、价格变贵,但却罕见人表明肯德基和麦当劳变难吃了。

而食之秘作为从前的网红,在顾客心中留下了十分夸姣的回忆,现在质量下降,这让品牌在顾客心中造成了巨大落差,让顾客不由心生绝望。

死因4:烘焙品类入局者增多,品牌跟不上年代

近年来,国内的烘焙商场发生了天翻地覆的改变,不少网红品牌横空出世:原麦山丘、面包新语、多乐之日、幸福西饼等品牌抢占了各大商超的黄金商铺;好利来、味多美等老品牌纷繁发力转型;喜茶、奈雪的茶也纷繁试水烘焙;爆红的鲍师傅则在忙着打假。

跟着品牌增多,国内的烘焙商场成为了一片红海,各品牌间竞赛加重。

比照其他闻名的烘焙品牌,食之秘在产品出现和装饰水平上均落于劣势。

和原麦山丘比照门店的装饰,显得有些“老旧”。

和多乐之日(右)比照产品,食之秘的产品在出现上稍显简略。

比照其它的闻名烘焙品牌,食之秘在产品出现、品种数量、营销战略等方面都显得有些“掉队”,部分顾客表明,这么多年来食之秘一直是这些产品,而且口味还大不如前。

小 结

从杀入蓝海的我国烘焙商场,一时之间难觅对手,到吃老本12年,现在“拳怕少壮”,谁都“打不过“。

食之秘的兴亡史为餐饮人敲响了警钟。

曩昔的光辉只能存在与一时,在剧烈的商场竞赛中,只要不断活跃立异,拥抱改变,才能让品牌持久的兴旺下去。

不立异,再资历老的餐企也会被年代筛选!

(本文作者许珂,微信号bluexkkk,如有对文章方面的讨论请加作者微信号)

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