藕片的做法,牛肉一炒就老?由于你第一步就错了,难怪又老又硬不入味-w88优德手机版

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提到牛肉,信任我们都不生疏,它但是肉类食物傍边十分抢手的一种。尽管价格方面比其他肉类都要贵,但烹饪好的牛肉,吃起来新鲜可口,加上脂肪含量十分的低,就算是吃得再多,也不必忧虑自己长胖的问题。并且牛肉除了好吃之外,它里边还含有了丰厚的养分物质,能够说是在满意口感的一起,还能够给身体弥补必定的养分。

尽管日子傍边牛肉的烹饪办法有许多种,但要说最受欢迎的仍是爆炒,这不只是由于炒牛肉的制作办法十分的简略,并且还能够最大极限的坚持牛肉的甘旨,防止牛肉傍边的养分物质丢失,不过许多人在炒牛肉的时分,常常由于没有把握到正确的办法,导致牛肉炒出来又老又硬不入味,那么究竟该怎么炒牛肉呢!

牛肉一炒就老?由于你第一步就错了,难怪又老又硬不入味

一般许多人在炒牛肉之前,都会将牛肉用生粉腌制一下,以为这样就能够让牛肉炒出来又嫩又滑,其实想要牛肉炒出来嫩滑无比,除了要往里边参加生粉之外,还有一步是十分要害的,今日小编就给我们共享下炒牛肉的正确做法,不只能够让牛肉又嫩又滑,并且吃起来超级的入味。

【炒牛肉的正确做法】

第一步,首先将买回来的牛肉用清水冲刷一遍,将外表的一些血水和杂质清洗洁净,这样就不会影响到牛肉的口感,再把清洗好的牛肉,用刀顺着它的纹路切成厚片。这时先不必着急腌制,而是用刀背将牛肉略微的敲打几下,这样就能够让肉质变得十分松软,再把敲打好的牛肉,用刀切成片状或许条状备用。

第二步,接着把切好的牛肉放到碗中,往里边参加适量的料酒,小苏打,白糖,酱油,淀粉,食用油,用筷子将其拌和均匀,再盖上一层保鲜膜,放到冰箱里边冷藏15分钟,趁着腌制的这段时刻,能够将生姜切末,辣椒切段大蒜切片备用,然后往锅中倒入适量的食用油,开战将其烧热,下入腌制好的牛肉,炒至变色后盛出,再把大蒜,生姜和辣椒放到锅中炒出香味,往里边参加少量的食盐进行调味,最终把牛肉放到锅中翻炒均匀即可出锅。

所以牛肉一炒就老的原因就在于你第一步就做错了,难怪炒出来的牛肉又老又硬不入味。这首要是由于牛肉光是用生粉腌制是不可的,最好是将牛肉先用刀背敲打松懈,这样牛肉的肉质不只吃起来的口感更好,并且愈加有利于调料的入味,这样炒出来的牛肉天然就会又嫩又滑又甘旨。

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